TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

 

Adoro las tortillas. Adoro hacerlas. Adoro comerlas.

Con 12 años me tocó aprender a cocinar y realmente doy gracias por haber empezado tan jovencita, a aprender y conocer el mundo tan maravilloso llamado COCINA. Siempre he dicho que las tortillas pueden hacerse de mil ingredientes, ¡como las croquetas! Aún así, siempre habrá una favorita, clásica y mítica: DE PATATA Y CEBOLLA.

Ingredientes

4 Patatas tamaño mediano

5 Huevos tamaño L

Aceite de oliva

Sal

Pelamos y lavamos las patatas. Hay mil maneras de cortar las patatas pero a mí personalmente, me gusta cortarlas primero en rodajas (0,5cm) y posteriormente ir haciendo tríangulos. En una sartén pondremos aceite (abundante) a calentar. Freímos las patatas. Siempre las frío a fuego alto y en cuanto empiezan a dorarse, bajo el fuego. Hay quien lo hace al revés. Para gustos, colores. En un bol batiremos los 5 huevos y añadiremos sal (no mucha ya que en las patatas previamente también habremos echado sal). Escurrimos el aceite de las patatas ya fritas y las mezclamos con el huevo. En una sartén añadiremos un chorrito de aceite y lo extenderemos por toda ella. Añadimos las patatas con el huevo, dejamos que se cueza bien la mezcla y con la ayuda del plato volcaremos la sartén para darle la vuelta y repetiremos el paso.

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