LOUIS 1856 – TIME OUT

El pasado 16 de noviembre, 50 “foodies” pudimos asistir al preestreno de Louis 1856, el nuevo proyecto del Chef Jordi Vilà, situado en el sótano de la Fábrica Moritz. El nombre del restaurante va dedicado a Louis Moritz, quien en 1856 creó la cerveza que ahora mismo triunfa en Barcelona y alrededores. Nada más llegar, nos invitaron a una copa de cava para amenizar la espera. Nos citaron todos a la misma hora pero la idea era que fuéramos entrando en grupos, simulando la entrada como en cualquier otro restaurante en el que debemos esperar a ser atendidos. El personal que nos atendió fue muy correcto, amable y servicial. En Louis 1856 podrás observar cómo preparan tu plato pues, regresan al estilo de hace años, en el que con la ayuda de un carrito, te preparan y sirven el plato delante tuyo. Todos los platos fueron espectaculares, para nada escasos. Si tuviera que elegir un plato, de verdad, no sé con cual me quedaría pues todos y cada uno de ellos brillaban por sus composiciones, sabores y texturas. A continuación os dejo con algunas fotos para que os hagáis a la idea. Visita obligada, ¡saldréis encantados!.

 

 

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Anxoa vegetal

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Tartar de vieira, llasgostins i peix d’escata amb amanida de poma, crema fresca i alvocat

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Arròs a la cassola de sofregit a les 7:00 hores, amb sèpia, espardenyes i escamarlà

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Agnolotti de porc ibèric, rostit al “drap”

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Chateaubriand de filet de vaca vella

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Calamar farcit de calamar i papada de porc amb salsa de curry verd d’alfàbrega

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Tatin de poma fet al moment i Baba al rom flambejat al rom

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